還來不及成天享受夏日海灘旁的太陽,
秋天竟也來到了盡頭,
日子好快,這個月初已是立冬了。
冬日,是動物休眠,是植物凋落,
整個世界的生命力也好像跟著氣溫一起下降,
寒冷的氣候也讓人總想多取點溫暖。
覺得冬日的幸福之一,就是待在家,
與家人一起吃上一道道熱呼呼的豐富料理。
冬日的暖胃料理,我用康寶鮮味炒手調味,
簡單加上一小匙,做出三菜一湯的豐富美味。
料理時減少調味的比重,能讓身體少點負擔,但有時也因此走了味。
這次我們將平時會使用的鹽與其它調味料部分換掉,
分別改以三種不同的康寶鮮味炒手調味(原味|奶素(鮮菇)|鰹魚),
加入簡單一小匙的份量,味道卻很不簡單。
▼虎皮蔥蛋捲|奶素(鮮菇)鮮味炒手
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– 食材 –
蛋四顆、蔥一根、牛奶少許、奶素鮮味炒手
– 做法 –
1.將四顆蛋打散後,加入一平匙奶素鮮味炒手均勻攪拌。
2.再加入牛奶與切好的蔥花充分攪拌。
3.熱平底鍋後,滴上些許橄欖油,再以餐巾紙將油均勻抹上鍋底。
4.接著倒入些許蛋液鋪滿鍋底,當邊緣與底層熟了的時候,慢慢捲起。
5.再把第一次摺好的蛋捲推到中間,接著在開口邊舀入第二次的蛋液。
6.等待蛋液熟了之後再捲起,以此方式類推將蛋液用完為止即可上桌。
Tip : 家中若無牛奶,可省略。
若不敢吃蔥的人,可用韭菜或其它食材代替;或直接將蔥省略,做成一道虎皮蛋捲也可以。
Step.1、2
Step.4、5
Step.6
看起來有點技巧的虎皮蔥蛋捲,只要跟著步驟慢慢捲起,
不到10分鐘就能輕鬆完成,更是三餐都適合上桌的菜色。
這次改以玉米、嚴選香菇、海鹽、蔗糖等自然食材製成的康寶奶素鮮味炒手調味,
加入一小匙,除了牛奶蛋香外,也比一般調味多了份自然甜味。
▼韭菜花炒豬肉 / 原味鮮味炒手
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– 食材 –
韭菜花一把、蒜頭三顆、豬肉片一盒、原味鮮味炒手
– 做法 –
1.先熱鍋,先下蒜末爆香後,再下豬肉片拌炒至八分熟。
2.接著將切好的韭菜花下鍋,再加入一平匙原味鮮味炒手。
3.最後簡單拌炒至豬肉全熟即可上桌。
Tip : 若不敢吃韭菜的人,也能改放其它綠色蔬菜(空心菜、高麗菜等);
若吃膩了豬肉,也能將豬肉片換成花枝,就成了韭菜花炒花枝了。
Step.1
Step.2
以中火慢炒的韭菜花炒豬肉,這次料理不放鹽與味精等,
只加上康寶原味鮮味炒手,是品嘗到不同於鹹味的口感,
而是多了原味鮮味炒手融合在韭菜與豬肉更鮮甜的香氣。
▼蝦仁四季豆蓋飯 / 鰹魚鮮味炒手
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– 食材 –
四季豆一把、蝦仁一盒、蒜頭三顆、鰹魚鮮味炒手
– 做法 –
1.熱鍋後,先下蒜末爆香,再放入切段的四季豆簡單慢炒,接著加入半匙鰹魚鮮味炒手。
2.最後放蝦仁,炒至蝦仁熟透後即可起鍋。
Step.1
Step.2
好吃又好看的四季豆蝦仁蓋飯在家也能快速上桌,
這次加入取自日本上選乾燻鰹魚,搭配岩鹽、蔗糖等自然食材的鰹魚鮮味炒手,
只需一小匙,就能讓整碗蓋飯的味道更豐富了。
不只快炒蝦仁料理,想蒸魚肉或煮一鍋海鮮湯,都很適合;
除了調味海鮮料理,鰹魚鮮味炒手也能讓簡單的蔬菜更為鮮美。
▼蔥雞湯 / 原味鮮味炒手
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– 食材 –
去骨雞腿肉一隻、蔥四根、原味鮮味炒手
– 做法 –
1.將蔥洗淨後,切碎等待最後備用。
2.熱平底鍋後,將去骨雞腿肉皮面朝下煎至微焦,再拿起切塊。
3.接著將切好的雞肉塊丟入同鍋煎至全熟後,加入600CC水與一平匙原味鮮味炒手。
4.煮至湯滾後,即可倒入備好的蔥鍋裡。
Tip : 若不敢吃蔥的人,其實也可以將蔥省略,以單純雞湯的口味呈現。
Step.1、2
Step.3
後記_
這次蔥雞湯,不需費時熬煮,喝起來也有著甘甜,
簡單一小匙的原味鮮味炒手,就能讓料理多了鮮美的風味,
原味鮮味炒手成分取自鮮雞、海鹽等自然食材,
若覺得一小匙不夠,也能大膽的再加上一小匙。
以康寶鮮味炒手簡單調味,卻不減料理美味,
除了這次示範的四道料理外,各種食材都能自由搭配,
看起來不簡單的三菜一湯,原來也能這樣簡單做出且快速上桌。
這個冬天就用康寶鮮味炒手試試各種菜色,與家人一起溫暖度過,
下一回決定鍋物料理,想吃泡菜鍋裡,是有層次迷人的鰹魚香氣,好像也很不錯。
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書籍簡介 :
288頁裡完整記錄了我們喜歡的各種首爾日常,從人情咖啡甜點小店、
旅行途中不能錯過的茶飯事、到令人想一再閱讀的城市樣貌,
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