位於台北內湖的川老爺麻辣鍋，雖是麻辣火鍋店，
但在這裡最特別的是，不少人都會再點上涮嘴的台式熱炒一起，
約有將近20道的熱炒品項，當成熱炒店聚會感覺也是個不錯的選擇。
另外川老爺麻辣鍋也有賣牛肉麵，
更推出限定口味的個人鍋物(壽喜燒、沙茶鍋、麻辣壽喜鍋等)，
玲瑯滿目的多種品項，每日供應午餐與晚餐兩個時段
即使一個人來川老爺麻辣鍋，也能隨心情做不同挑選。
文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J
男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/
川老爺麻辣鍋位於台北內湖區葫洲站1號口步行約3-5分鐘的距離，
整體空間座位設置簡單寬敞，用起餐來是放鬆愉快的。
川老爺麻辣鍋提供餐碗、白飯與醬料自取，
自助區供應店家獨家調配的三種醬料(特調醬、腐乳醬、豆瓣醬)；
其中油醋醬油口味的特調醬，是剛好的微酸微鹹，
而J特別喜歡的豆瓣醬，帶點微微辛香，沾上肉片與清淡口味配料相當不錯。
目前菜單上有提供三種鍋底(麻辣鍋、牛骨皮蛋鍋、酸菜白肉鍋)，
另外也新推出了牛奶鍋，總是愛嚐鮮的我們，則選了麻辣與牛奶鍋的組合。
(週年慶期間活動，免費升級鴛鴦鍋)
麻辣鍋湯底屬於又麻又辣的過癮口感，不同於一般麻辣鍋湯底先滷過的豆腐與鴨血，
川老爺麻辣鍋使用原味嫩豆腐與鴨血，豆腐與鴨血口感滑嫩，但整體口味皆較為清淡了點，
建議可以將豆腐煮較久一點的時間，能吸附較多麻辣湯汁，讓口感入味些。
川老爺麻辣鍋新推出的牛奶鍋湯底，是先以大骨熬煮，再加入牛奶，
喝著不是那種過於濃郁的口感，反而淡淡香甜特別清爽，我和J都蠻喜歡的，
裡頭的嫩豆腐有著些許奶香，還有軟嫩的豆腸，口感也相當不錯。
▼綜合雙色三藥球 $88/ 8顆
–
山藥球軟Q的外皮，裡頭是綿密香甜的山藥餡，放入牛奶鍋裡，特別對味。
▼白蝦 $188
–
放入牛奶鍋與麻辣鍋都很適合的蝦子，蝦肉鮮美，建議一熟就要馬上撈起，才能吃到最剛好的彈性。
▼蛋餃 $88/8粒
–
川老爺提供7種不同丸餃類，除了魚餃燕餃外，還有甜的芝麻湯圓；
每次到火鍋店必點的蛋餃，特別喜歡放入麻辣鍋裡，當日點的蛋餃口感則為中規中矩。
▼茼蒿$88(季節限定)
–
特別喜歡茼蒿放入牛奶鍋裡，青菜帶著牛奶香氣，口感特別鮮甜。
▼溫體牛肉$288/小
–
週年慶期間川老爺麻辣鍋特別推出溫體牛肉買一送一的活動(送同份量一份)，
放入撈網，約簡單涮5-8秒即可撈起，還帶著些許粉紅色澤，
新鮮肉質充滿嚼勁，但也有些許乾。
▼梅花豬 $158
–
將梅花豬涮熟後，口感軟嫩帶著些許討喜的油花，
放入牛奶鍋裡，肉片吸附湯汁，還帶有淡淡奶香，口味更為突出。
▼花枝漿$168
–
喜歡花枝漿QQ的口感，而每一口都格外鮮甜，
除了花枝漿外，川老爺麻辣鍋還有提供木耳漿、蝦仁漿、墨魚漿選擇。
▼大腸$218
–
每次到麻辣鍋店必點的大腸，來到川老爺麻辣鍋當然也不能錯過，
將稍微滷過的大腸放入麻辣湯底，咬著的口感帶點軟嫩彈性，
但認為香氣較少，口味也屬於較為平淡的，自己則喜歡滷得較入味的口感。
週年慶期間活動，凡點購$68元以上火鍋料(含肉盤)，
滿6盤即贈酥炸山藥球，滿8盤即加贈椒鹽富貴魚。
▼酥炸山藥球 / 滿6盤贈送
–
軟Q香甜的山藥球，再淋上甜口層次的蜂蜜，沒有厚重的油炸感，
口味不錯，趁火鍋料還未煮熟前，先來一口山藥球解解饞。
▼酥炸魚富貴魚 / 滿8盤即贈送
–
椒鹽香氣魚肉味道不錯，但或許是當日拍照的關係，沒有馬上吃，吃著整體有點乾。
▼紹興酒烤香腸 $98
–
有著淡淡的紹興酒香，單吃清爽入味，再夾上一旁的烤大蒜一起，
絕對是下酒的好菜，也是店內必點的招牌熱炒品項。
▼洛神冰沙/贈送- 酸酸甜甜的洛神冰沙，若吃多了較重口味的麻辣鍋配料，稍稍解膩很不錯。
▼牛奶糖海鹽紅茶奶蓋$100/(下圖右)
微甜的紅茶上，蓋著店家使用焦糖海鹽獨家比例自製的鮮奶油，
沿著杯緣，與底下的微甜紅茶一起，是厚實的香甜滋味，
也是店內必點的飲品之一，目前還有買一送一的優惠活動，
不過J認為喝到後來會有些許膩口。
▼鳳梨氣泡水 $80 (下圖左) – 氣泡水裡有些許果肉，整體甜度較高。
後記_
川老爺麻辣鍋這裡供應熱炒料理，
當然也少不了啤酒的選擇(目前供應台啤和18天生啤)，
大家最喜歡搭配麻辣鍋的烏梅汁也少不了，
還有多種氣泡水與碳酸飲料，而擔心熱量又想解渴的人可選擇無糖綠茶。
當日餐後贈送小點是一人一顆橘子，相當鮮甜。
✎ 本文為 川老爺麻辣鍋 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
INFO
川老爺麻辣鍋
地址 : 台北市內湖區成功路五段67號(葫州站1號出口步行3分鐘)
營業時間 : 週一 ~ 週日 : 12:00 ~ 15:00、16:30 ~ 22:00
電話 : 02-26305206
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