上週與J参加了Nespresso的新款膠囊咖啡上市活動，
這個春天推出兩款單一原產地限量款咖啡，是阿拉比卡‧衣索比亞哈拉咖啡以及羅巴斯塔‧烏干達咖啡，
現場邀請三位跨領域專業職人，透過不同視覺與味蕾探索，
帶領我們一起咖啡行旅至阿拉比卡、羅巴斯塔的風味起源地–衣索比亞與烏干達，
展開了將近3小時的咖啡尋根旅程。
文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J
男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/
來自瑞士的頂級咖啡品牌Nespresso，
目前已推出二十幾款品牌經典風味咖啡膠囊，
每年更會推出限量口味，帶領咖啡愛好者一起探索不同國度的咖啡風味。
從原產地的人文地理，咖啡豆品種與處理方式等脈絡去品味，
更堅持從咖啡豆種植、採收、烘焙，並新鮮研磨封存至鋁製膠囊裡，
除了能更完美封存香氣，保持新鮮度外，永續經營的Nespresso，
使用能100%被回收再無限重複利用的鋁材質，也是品牌咖啡旅程的堅持使命。
目前在全台Nespresso精品店與百貨公司門市已設置超過30個咖啡膠囊的回收點(回收點資訊←)
膠囊鋁殼經由合法認證的公司做回收處理，重回價值鏈中再製成其他鋁製品；
咖啡粉則經由位於桃園地區的有機農場作為有機肥料或是綠色能源。
除了大家熟知的鋁膠囊回收外，永續經營不只是口號，
從保障當地咖啡農、成立哥倫比亞咖啡合作社、到促進在地工作性別平等外，
更與世界各地不同貿易協會與組織合作，為環境與社會帶來正面的影響。
(了解更多Nespresso膠囊回收計畫： ttps://www.nespresso.com/mobile/tw/zh/how-to- recycle-coffee- capsules )
▼Nespresso台灣區行銷經理Christine，與大家分享新款限量膠囊介紹。
▼咖啡職人 Stanley(下圖中)與旅行家Alton(下圖右)
與會當日，邀請了剛從衣索比亞回國的咖啡職人Stanley，
從咖啡粉聞香、試飲與風味解析，帶領大家一起感受2018春季新款的特殊風味，
咖啡職人Stanley更表示，
「以前要喝到高品質的非洲日曬咖啡並不容易，
除了市場需求較小外，當地農夫的咖啡處理方式也不夠細緻；
但本次Nespresso推出的兩款單一原產地咖啡，
使用精緻日曬處理，為咖啡增添些許水果香氣，
其風味比水洗式咖啡更加濃郁，口感更加豐厚。」
旅行家Alton分享過去於衣索比亞與烏干達的故事，
「原來當地人家的迎客咖啡，
是以生豆放在平底鍋上熱炒10-15分鐘時間，
接著取出再加入熱水萃取出層次風味咖啡。」
今日沉浸在Alton的旅行攝影記錄中，
我們也彷彿跟著一起行旅至那時的咖啡回憶。
▼知名法式餐廳Akame主廚彭天恩(下圖右)
此次Nespresso也與知名法式餐廳Akame主廚彭天恩㩦手合作以咖啡入菜，
結合台灣在地原生食材，突顯Nespresso探索阿拉比卡、羅巴斯塔咖啡豆的原始風味精神，
從開胃菜、前菜、主菜至甜點創意融合，味蕾層層推疊；
完美呈現出這兩款咖啡各自擁有「烘烤」、「煙燻」獨特的風味，
愛喝咖啡的主廚更玩笑地說，「前些日子天天喝上這次的新口味，
喝完四條咖啡膠囊後，即有了這次尋根藝術饗宴的靈感。」。
▼高粱甜甜圈、炭烤肉碎、阿拉比卡・衣索比亞哈拉咖啡醬
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主廚彭天恩以漸進式的口感呈現，
第一道開胃菜，是以原住民的傳統穀物高粱來做搭配，
做成Q彈口感甜甜圈，外層裹上竹炭粉和碳烤肉碎，
最後再加上杏仁刨絲與淋上阿拉比卡‧衣索比亞哈拉咖啡，
一小口融合在嘴裡，是迷人烘烤、穀物香氣與咖啡的巧妙搭配。
▼煙燻烏魚子、青香蕉、羅巴斯塔・烏干達咖啡
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以野生香蕉簡單調味煮熟後，多了綿密紮實口感，再放上台灣野生煙燻烏魚子點綴，
搭配羅巴斯塔‧烏干達咖啡與茼蒿花，是層次原始風味帶著視覺的獨特效果。
▼煙燻紅魽、番茄、羅巴斯塔・烏干達咖啡
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前菜番茄佐煙燻紅魽，是以咖啡粉醃製調味的煙燻紅魽，
上頭點綴山芹菜、食用花與羅巴斯塔‧烏干達咖啡，
和些許剝皮醃製小番茄，酸酸甜甜風味，吃著格外清爽，
也是今日每個人都讚不絕口的一道料理。
▼炙烤鴨胸、龍葵泥、阿拉比卡・衣索比亞哈拉咖啡醬汁
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約火烤至七分熟度的宜蘭櫻桃鴨胸，軟嫩的肉質帶著香氣，
結合阿拉比卡‧衣索比亞哈拉咖啡醬汁，更烘托出炙烤的風味；
一旁佐以紫色迷你蘿蔔、黃甜菜、夜來香花苞，
再配山芋頭泥、刺蔥醬汁、龍葵醬汁等多種配料，讓口味層層堆疊。
▼香水草莓、秋海棠、馬告馬斯卡彭起司、羅巴斯塔・烏干達咖啡片
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甜點選用台灣七股香水草莓與特製馬告馬斯卡彭起司，
再點綴上台灣特有的秋海棠梗與秋海棠汁，
上頭佐以小米脆片與羅巴斯塔‧烏干達咖啡片，
也是從未有過的香甜味蕾滋味。
記得上次與Nespresso是品味一趟巴西熱情風味，
此次再續前緣，活動會場以令人印象深刻的原始大地生態佈置，
和旅行家一幅幅寫意動人的鏡頭畫面，
讓人彷彿身歷其境親臨了咖啡原產地衣索比亞與烏干達，
也可以深刻體會到Nespresso的用心。
當日我們與各界咖啡愛好者一起品嚐著獨特的咖啡入菜，
最是喜歡以咖啡醃製調味的煙燻紅魽和苦甜咖啡融合的香水草莓，
不只觸動味蕾，也跟著找尋咖啡原產地衣索比亞與烏干達咖啡風味的各種可能，
將近3小時的活動，更像是經歷了一場咖啡奇幻之旅。
Nespresso巴西熱情風味 延伸閱讀 / 細細品味濃烈巴西熱情風味。
品牌相信當你擁有Nespresso膠囊機與咖啡後，
人人都能自己煮出咖啡大師技藝般的極致咖啡。
開箱體驗的可愛香草黃inissia膠囊咖啡機，
曾榮獲2014 Red Dot紅點設計大獎，
走時尚小巧外型，操作簡單，
可萃取沖煮義式濃縮與大杯兩種咖啡，
首先將0.7公升水箱置入適當的水量後，
放入咖啡膠囊，再選擇今日想喝的咖啡杯量(濃縮40ml&大杯110ml)就可以了。
膠囊咖啡機以19 Bar 高壓萃取每一杯咖啡，讓足夠的熱水水壓穿透膠囊，
將咖啡粉中的咖啡香完全釋放，僅僅25秒快速升溫的熱水就能流經整顆咖啡膠囊，
萃取出一杯頂級咖啡才看得到的，上層有榛果色油沫Creama的咖啡，
分層的色澤不只療癒，也能更完整的保留住咖啡的香氣及口感。
▼Nespresso限量款咖啡 ─ 阿拉比卡-衣索比亞 哈拉 / 建議售價為NT$220/條（內含10顆咖啡膠囊）
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喝著阿拉比卡–衣索比亞哈拉風味咖啡，是帶著層次的果酸花香，
更為柔順的口感，相當適合像我一樣平時喜歡酸度明亮的人；
此款咖啡為100%阿拉比卡豆，全然源自衣索比亞哈拉地區，
每一份咖啡也同時讓人感受到當地獨一無二的風土氣息。
(強度 5。Nespresso推薦最佳飲用方式 : 萃取濃縮咖啡40ml。)
▼Nespresso限量款咖啡 ─ 羅巴斯塔-烏干達Robusta Uganda /建議售價為NT$220/條（內含10顆咖啡膠囊）
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種植於900公尺高海拔的羅巴斯塔豆，相較於哈拉風味，調性明顯更為濃厚強勁，
帶著層次的可可堅果香氣，口感圓潤微微甘甜，相當適合加上牛奶一起調配，推薦給不喜歡酸味的人。
羅巴斯塔咖啡更是古老部落中深厚友誼，堅固情感連結的象徵，
傳說源自古老烏干達維多利亞湖畔旁，
部落中的兩個家族將羅巴斯塔咖啡果實分為兩瓣，
各自收藏，從此成為家族寶貴信物，此溫暖故事也流傳至今。
(強度 10。推薦最佳飲用方式 : 萃取極致濃縮咖啡25ml，
使用Aeroccino奶泡機加入50 ml牛奶，即刻品嚐充滿香料、可可及爆米花香氣的卡布奇諾。)
了解更多Nespresso春季限量款咖啡： https://goo.gl/5Us4Y6
✎ 本文為 Nespresso 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
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