說起日本的大眾美食，丼物絕對是其一，

將米飯與配菜一起層層堆疊盛進碗中，再淋上特製醬汁，

總是大碗盛裝的丼物，因此也看起來特別過癮。

 

舉凡天丼、親子丼、牛丼、豬排丼或海鮮丼等，

也時常因地區而有不同的口味呈現，

品嚐丼物，也早已是外國旅人們到日本各地的必吃清單之一了。

 

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 

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東京早餐吃什麼?

若是起了太早，偶爾也喜歡直接走到知名的丼物三家(松屋、吉野家、すき家)享用早餐，

二十四小時營業是最不用動腦且隨時能吃到的早餐選擇之一，

一碗熱騰騰的簡單丼飯加上小碗味增湯就讓人滿足。

 

不過這次不是要介紹連鎖的丼物店，

而是要與大家分享在築地已開了70年的牛丼きつねや，

小小一間街邊店舖，從早上六點半開始營業到下午一點半幾乎都沒有停過，

當天早上七點多約排隊等候5-10分鐘，剛好攤前的座位空了可以坐著享用。

 

 

將きつねや存在收藏名單裡也有好一段時間了，

剛好與想去的teamLab Planets TOKYO 限定展覽順路，

就決定先來吃上暖暖的早餐再搭公車過去，

我們各自點了牛丼，還有加上一顆半熟玉子的組合，

看見豆腐也好誘人，決定也點一份兩人一起試試。

 

▼豆腐¥250

–

熱騰騰的滷豆腐，劃開一小塊放進嘴裡，外層吸附了醬汁的微微鹹香，裡頭則是滑嫩且單純豆腐的口感。

 

 

▼ホルモン丼 ¥850

–

白飯淋上在鍋裡滷煮的牛雜，再撒上蔥花一起，

一口香氣牛肉，再一口鹹甜鹹甜滷汁的白飯一起，

自己覺得口味稍鹹了點，J認為還能接受的範圍內，

口味與口感都挺特別的，算是好吃的料理，但程度不到非來不可。

 

 

另一碗點了加上半熟玉子(加¥50)的組合，

將蛋黃拌開，也多了一份蛋液的獨特香氣。

 

 

今日在日本已相當受歡迎的丼物，沒想到原來還有一段黑歷史，

據說古時日本尊崇的傳統飲食方式，是將主食與配菜分別食用，

因此丼物一整碗主食與配菜一起的獨特吃法，也曾受過不少批評；

不過以目前丼物如此普及且耀眼的程度來看，

美味且方便快速的丼物，似乎已離不開現代日本人的飲食日常。

 

 

INFO

きつねや

地址 : 日本中央区築地４丁目９−１２

營業時間 : 週日公休、週一 ~ 週六：06:30 ~ 13:30 

電話 : +81 3-3545-3902

 

延伸閱讀

• 過去幾日的東京04｜早餐吃什麼? 來一碗飄香七十年的きつねや牛丼。