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東京拉麵|超強大讀者推薦名單,不分軒輊前三名採點分享。

東京拉麵|超強大讀者推薦名單,不分軒輊前三名採點分享。 @MENS 30S LIFE

雖然拉麵其實是來自中華的料理,但現在說起拉麵,總讓人想起日本,各種流派口味豐富至極,不得不佩服日本人總能將料理發揮到極致,甚至到有點瘋狂的程度。

還記得去年11月曾與大家提問過最喜歡的東京拉麵嗎?當時統整了所有人在FB與IG留下心目中第ㄧ名的東京拉麵名單,其中有三家不分軒輊,我們也在當時找了時間一嚐究竟,我們一起來看看是哪三間吧!

麵創房 無敵家|

東京拉麵|超強大讀者推薦名單,不分軒輊前三名採點分享。

目前僅有東京池袋一間店的無敵家,每天從早上10:30營業到深夜04:00,官方也在平台上表示其它使用無敵家店號的拉麵店皆與本店無關,也因此僅此一間的無敵家時常都是大排長龍,記得當時平日10:20 開始排隊,因無機會安排入第一輪十幾張座位裡,所以是11:00才入內吃到,店家採排隊時就先點餐、用餐後結帳。

東京拉麵|超強大讀者推薦名單,不分軒輊前三名採點分享。

這裡排隊的人潮有將近一半的客人是外來旅客,也因此貼心提供中文與英文菜單,若第一次來不知道該點什麼,可以參考菜單上的推薦排行,我們這次也試了前兩名得拉麵「無敵家拉麵¥1200」與「特丸麵¥1080 」,在配料上會有點不同。

東京拉麵|超強大讀者推薦名單,不分軒輊前三名採點分享。
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無敵家拉麵¥1200

以豬骨費時熬煮的濃稠湯頭好濃郁啊,還有北海道小麥製成的Q彈麵條;再放上肥瘦比例厚切叉燒,咬著嚼勁生香,只可惜有幾片叉燒都有點過乾,店家也推薦能加入一點大蒜,多了獨特香氣一起,取適量約半顆,也才不會搶了湯頭的原味。

這次很可惜沒有吃到大家說的肥嫩叉燒口感,加上濃厚湯頭喝到一半時就覺得有些膩口,覺得無敵家可能比較不適合喜歡清爽湯頭的自己,對於喜歡重口味濃稠湯頭的人應該會比較合味。

創麵房 無敵家|東京都豊島区南池袋1丁目17−1 崎本ビル1F|一 ~ 日:10:30 ~ 04:00|WBFB

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特丸麵¥1080

金色不如帰|

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新宿御苑本店的金色不如歸也是這次最多人推薦的東京拉麵之一,以獨特的真鯛蛤蜊入湯,極其少見的鮮味層次不只擄獲眾多饕客,更連續多年獲得米其林指南推薦(2015-2018、2019一星),店家採日本常見的販賣機食券點餐結帳,有鹽味拉麵、醬油拉麵和沾麵去做變化的各種品項可以選擇。

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味玉鹽味拉麵

店內的招牌品項味玉鹽味拉麵,就是獨特的真鯛蛤蜊乾物湯頭加上味玉,湯頭喝著鮮爽甘甜且淡雅細緻,鮮味層層堆疊讓人不小心一口接著一口,絕無僅有風味,也難怪這麼多人推薦,不過若對於海鮮風味接受度較小的人,可能會覺得味道太厚,也就較難題會箇中的美妙之處。

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這裡的叉燒有著軟嫩紮實飽滿口感,糖心蛋是滑順有味,嚼勁細麵條也好香。

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另一碗醬油拉麵加上味玉,層次清爽的鮮味湯頭多了油脂芳醇,也較鹽味厚實了些。這次我們一人喜歡醬油拉麵,另一人喜歡鹽味拉麵,獨特的湯頭呈現絕對無法複製,也難怪這麼多喜歡,建議若喜歡海鮮風味的人有機會一定要來試試看。

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味玉拉麵

店家分為中午(11:00-14:00)與晚上(18:30-20:00)兩個時段,當晚18:15到,前面算一算已排了約有30個人,店內11張座位猜想此次可能有得等了,果真等了一個多小時,我們19:35上桌,看著現場每個人都吃超快的,隔壁桌的旅客與我們一起坐下竟然吃不到10分鐘就離場,實在有點不好意思吃太慢,結果我們也是19:50快速吃完就離開了,排隊名店用餐實在讓人有些壓力,也少了份慢嚐享受的閒情逸致,覺得有些可惜。

金色不如帰|東京都新宿区新宿2丁目4-1第22宮庭マンション 1F|六日公休、一 ~ 五:11:00-14:00、18:30-20:00

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AFURI|

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每次去東京一定要吃的拉麵非AFURI莫屬了,獨特柚香每次吃完總是心滿意足。

且不同於「無敵家」與「金色不如歸」在東京都只有一間店鋪,AFURI在東京都內有近十間店,也因此當在不同地區隨時想吃 AFURI 也不太需要每次都大排長龍,這幾次總是在鄰近飯店的六本木交叉点用餐,每天都營業到清晨5點(週末6點),讓晚歸也能來上一碗熱騰騰的拉麵實在幸福。

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柚子鹽拉麵 – 淡麗叉燒
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之前曾試過柚子醬油與柚子辣湯麵,不過還是最喜歡柚子鹽拉麵。

同樣以販賣機實券點餐,選擇想要的品項,小麥細麵條也能改選為真空手揉麵或是蒟蒻麵,自己則是偏愛小麥細麵的紮實Q彈,J則喜歡真空手揉麵再粗ㄧ點,也更Q彈點,我們各有所好。

東京拉麵|超強大讀者推薦名單,不分軒輊前三名採點分享。
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將食券交給店員後,接著店員會拿出手牌詢問需要(淡麗Tanrei)或(まろ味Maroaji)湯頭, 淡麗Tanrei是以野菜、昆布熬煮,含有標準雞油量的清爽經典口感, まろ味Maroaji則是雞油量比淡麗湯頭更為濃厚更為濃郁點;接著還會詢問想要搭配的肉塊。

淡麗帶著濃郁且清爽的柚橙香甜,湯頭微酸喝起來好過癮,叉燒雖幾乎都是瘦肉,不走嫩滑肥,而是紮實越嚼越香,很少全是瘦肉且能如此好吃,就連蛋都好香好輕柔啊,不得不說AFURI的柚子鹽淡麗叉燒拉麵最高,從湯頭麵條到配料都十分合味,且不需要排隊等候,也能慢慢品嚐,是每次來東京的簡單幸福。

AFURI|東京都港区六本木4-9-4 UFビル4 1F|日 ~ 四:11:00 ~ 05:00、五、六:11:00 ~ 06:30|WB

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超強大讀者東京拉麵分享名單| (名單順序不代表票數名次) 
 
Afuri
篝
俺流塩らーめん
拉麵 鴨to蔥
無敵家
風雲兒
斑鳩拉麵
上海麵館 
Toy box
金色不如歸
五ノ神
らぁ麺はやし田
雞の穴
麵巧潮
つじ田 沾麵
三ツ矢堂製麵
黑椿屋
饗くろ喜
らーめん改 
風雲兒
麵尊RAGE
なんつッ亭 
麵屋一燈
高橋拉麵
創作麵工坊 鳴龍
らーめん山頭火 
麵屋ひょっとこ 

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