「結束，總是另一個新的開始。」
秋紅肚房是寶藏巖國際藝術村裡新開的牛肉小吃店，店主牛曾是牛口水其中一位主理人，去年在結束了大安區牛口水的經營後，希望能延續媽媽的手藝，於是將台南老家牛肉湯店的牛腱牛肚做了些變化，先是在網路平台試賣好幾個月後，直到今年三月才有機會成立了秋紅肚房實體小吃店。
想吃秋紅肚房的料理，得稍微走上山。
來到台北公館汀洲路三段230巷後，穿過寶藏巖寺，往錯落的違章建築聚落走進去就是了。這裡每年四月正值一年一度寶藏巖光節的日子，因此也顯得有點熱鬧，平日的午後，人手一張地圖，像是玩著尋寶遊戲，穿梭在聚落老房裡。
走進老屋裡，是老桌、老椅、老燈、老枝(?)元素彼此保持最怡然的距離，散佈在秋紅肚房裡；會全用老字來形容，其實是因為這些大部分都是店主牛收藏在家有一段時日的家具植栽，自己再從家裡搬了過來。
不大的這裡，廚房就佔了將近三分之一的空間，剩下的三分之二，則是設置了十二張座位，還有一些三貓俱樂部的商品，目前牛一個人當家，招呼著所有遠道而來的客人，總是笑著臉的她，還有一些台南人親切的溫情在。
「秋紅，是店主阿母的名字；肚房，唸起來就像是廚房的台語發音， 也像阿母肚子一樣有溫度」 原來這就是秋紅肚房的由來。
牛腱手拿包 $150
外皮烤得脆脆的熱狗堡，內層意外濕潤紮實，中間夾上牛腱肉、牛肚、鴻喜菇、花生粒、香菜，酸菜，也撒了甜香的花生粉，整體味道甚好，相當清爽且不膩口。
牛腱溏心拌麵 $180
牛腱溏心拌麵裡放了牛腱、牛肚、鴻喜菇、溏心蛋、酸菜與蔥絲。
這裡的招牌是經過24小時滷煮的牛腱與牛肚，咬著每一口是紮實嫩透，滷香是淡淡入味，卻讓人印象深刻；還有微微滷製過的鴻喜菇，也香脆帶味；切半的香滑溏心蛋也灑了些提味的七味粉，最後再拌上一點酸菜與蔥絲入口，整碗牛腱溏心扮麵，吃完實在過癮且滿足阿。
使用關廟細麵淋上特製醬汁，煮得軟硬適中，味道甘鹹迷人；食量大的人，點的時候也能免費加麵。
秋紅肚房｜中正區汀州路三段230巷43號 ｜一 休、二 ~ 五 : 11:00 ~ 18:00、六 日 : 11:00 ~ 19: 00