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台北創意調酒,融入東方茶與中藥風味|瑰秘

瑰秘餐酒館

那天在瑰秘裡,印象最深刻的就是,這裡調酒的「給西」好多阿!
不只酒器花樣百出,這裡還有調入東方茶和中藥元素的創意酒飲,推開瑰秘的大門,一股懷舊頹廢的個性風格,讓人彷彿穿越了時空,是味覺與視覺都有如置身古時的客棧飯館。

瑰秘
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瑰秘
瑰秘

瑰秘位於台北通化街裡,門後一扇屏風像是穿越古今時空的結界,我們走進昏暗的燈光裡,感受這裡點綴了十足的中國風,除了一樓吧檯獨立座位外,瑰秘二樓也有適合團體的多人座區。

瑰秘
近期看店家已將一樓此圓桌換成了方桌長沙發座位。
瑰秘

別於平時較常接觸的西式餐酒館,東方味十足的瑰秘反而令人有些好奇。
看著酒單上一個個令人摸不著頭緒的酒名,像是以蘭姆酒調入甘草和香草的「女爵」,還有金門高粱加了四季春青茶葉一起釀泡的「廾龍門」,都不禁讓人好奇調入了各種中藥材與茶香的酒飲,會是什麼滋味?

這裡不只有店主獨創的特色調酒外,也供應多國口味的料理小食,是店主將自己過去經營義式餐館多年的經驗融入。

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帕瑪森芝心雞翅佐莎莎醬 5P $350

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看起來胖嘟嘟的炸雞翅,原來是將小腿骨取出,填了起司進去。
「記得要趁熱吃,起司會牽絲的」拍好後,趕緊拿起一隻咬下一大口,是外層麵衣炸得鬆脆,裡頭是還熱騰騰的軟嫩雞肉被滿滿起司包圍,三種層次的味蕾享受,實在過癮。

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泰式辣炒蛤蠣 $230

瑰秘餐酒

一整盤將近二十顆的蛤蠣,炒的微辣酸香,但覺得蛤蠣肉size較小,吃著有些空虛,但味道挺下酒的。

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泰式海鮮燉飯 $550

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海鮮燉飯帶點米心,有著香氣酸甜醬汁風味,放了新鮮干貝、小卷與草蝦,整體口感不錯。

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煙燻櫻桃鴨胸佐陳年酒醋 $480

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鴨肉帶著嚼勁,肉質也微微軟嫩;佐上陳年老醋,讓煎得微微焦香的鴨胸肉味道更活潑了;底層則是烤了甜椒、櫛瓜、杏鮑菇等時蔬,一口蔬菜、一口鴨胸肉吃起來挺爽口的。

瑰秘餐酒
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香草美人$400/ 白酒、香草、藥草酒

以白酒為基底,融入了多種香草的風味,再添上藥草酒韻,優雅的白色酒體,是平意近人的滋味,嘴裡滿溢的香茅香氣,也藏了一股泰國風情。

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廾龍門 $400 / 金門高粱58、高山青茶葉

瑰秘餐酒

寫上私藏的古甕,裡頭裝上了剛剛調製好的「廾龍門」,約可盛上4杯的份量,把繩鬆綁,再將酒液倒入自己生肖的酒杯裡,六七分滿,適合一口飲盡,再一口花生,獨特的傳統搭配相當用心。

以茶釀泡的「廾龍門」, 將濃烈燒喉的金門高粱58一夕間變得較為順口;加了些自製檸檬糖漿與利口酒也讓厚重酒感多了些甜味,但也有種在喝中藥酒的感覺,味道相當特別,適合喜歡強勁滋味的酒客,自己則是比較喝不習慣。

瑰秘餐酒

女爵$400 / 萊姆酒、香草、甘草

冒著乾冰煙的「女爵」,華麗風格,也多了點神祕氣質,與廾龍門同屬厚重酒感的女爵,喝著濃郁酸甜,不時洋溢著草香氣息,也像是「廾龍門」的溫柔版本。

瑰秘餐酒

瑰秘龍軒 $400 / 萊姆酒、日月潭紅茶葉、冰奶泡

以玫瑰燈飾妝點的「瑰秘龍軒」,輕泯一口冰奶泡,隨後是萊姆酒與紅茶兩者的香甜融和,若單以酒體韻味自己認為層次稍顯單薄,不過擺設創意十足。

瑰秘餐酒

客製化調酒 $

在瑰秘,你也能請調酒師幫你客製一杯酒單裡沒有的調酒。
當時心情想喝上一杯甜甜的、帶著花香、酒感適中的調酒。不一會工夫,調酒師就端上一杯雲霧四起的玫瑰酒,以白蘭地加上紅酒為基底,再噴上玫瑰水增添花香,一入口還有撲鼻的甜甜香茅味,隨意一起的客製調酒,風味也獨具心意。

瑰秘很適合膩了西式餐酒館,或者想試試看中國風格創意調酒的人,喜歡濃烈藥酒酒感的人,可以試試廾龍門或女爵;不過若和我們一樣喜歡較平易近人酒感的人,可以試試香草美人,或者請調酒師幫你客製一杯適合你當時心情的調酒。

( 本文為 瑰秘 合作文,內文均為真實感受,請安心享用)

瑰秘餐酒

瑰秘|台北大安區通化街259號|二 ~ 四:18:00 ~ 01:00、五 ~ 日:18:00 ~ 02:00 |FBIG
訂位專線:02-2732-4436 ( 基本消費500元及10%服務費)

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