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台北士林區裡的入夜食味與盛夏金箔奶啤|澠井川 日式串燒居酒屋-貳場

澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場

「七年前,每日一到黃昏的時刻,天母地區小街的角落就會亮起一盞黃燈,一位二十幾歲的年輕人站在推車旁,雙手翻動著炙熱烤台上的串燒,再快速抹上一點沾醬,整晚不停歇的動作,是端上一道道香氣暖食,推車販賣的特別串燒,成了當時小街夜裡最特別的陪伴。」

說到這裡,故事還沒有結束,「一年多的時間過去了,年輕人發覺就算自己動作再快,一個人的小推車好像也已無法再好好招待所有想要品嚐的朋友,便決定在德行西路的小巷裡開了一間有內、外座位區的串燒店鋪,取名『渑井川』。空間大了,座位多了,也找了幾個幫手,看見曾在推車前出現過的臉孔一個個走進店裡,年輕人像是完成了心中的夢想。」不過好景不常,就在生意蒸蒸日上之際,因店鋪位置不符合法律規定,營業一年即被迫關閉。

「年輕人重新出發,這次將小店搬到了士林,同樣以自己的想法裝潢、設計擺設,在2014年10月士林夜市文林路上的『澠井川 日式串燒居酒屋-貳場』 (以下簡稱 澠井川 貳場)正式開幕了。」至今,年輕人的澠井川 貳場每晚在士林熱鬧不已。

澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場
澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場

澠井川 貳場位於士林站2號出口約步行2分鐘的距離,兩層樓老宅以日式木頭輕工業風格呈現,拉開 水泥清水模外觀 旁的木門,左手邊是偌大半開放式的工作廚房與吧台區,右手邊擺上簡單幾張高腳桌椅;拾著鐵梯而上,二樓兩邊有著不同的窗景,整齊排滿2-6人的桌位。

澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場
澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場
澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場

選了能看見台北捷運列車與綠樹成蔭的窗邊坐下,沒想過在熱鬧喧嘩的士林夜市旁,還有這樣一處簡單溫馨的地方。

澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場
澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場
澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場

餐點均現點現烤的澠井川 貳場,希望能呈現食物最原始的滋味,因此食材不做醃製,也沒有太多加工食品,只以「海鹽」或「獨門醬汁」調味,再用炭火帶出層層香氣。

肉類串燒|

澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場

菜單上玲瑯滿目的串燒品項,喜歡肉質有點Q彈的,就點松坂豬串,是原味加點海鹽,吃著好香啊;嫩雞腿串,選了鹽燒方式,皮烤的焦脆,肉也好嫩;另外雞動脈串,多了些嚼勁,醬燒也好香甜,口感相當特別;雞皮串,焦嫩雞皮醬燒是多了甜味,兩串一組。

澠井川 貳場菜單上串燒類大部分皆為一串的價格,就算一個人來想嘗試不同口味,也不用擔心會吃不完;對於過了三十歲後就不得不開始與脂肪抗戰的男子與女子們來說,這樣的方式也有點貼心。

澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場
松坂豬串($70) 、 嫩雞腿串($65) 、 雞皮串($50/兩本)

澠井川 貳場菜單上也有一整列野菜海味的選擇,選了明太子馬鈴薯,每一口,都是滿溢鮮香的明太子醬和綿密馬鈴薯;像是棒棒糖的洋蔥圈串,烤過的洋蔥一點也不嗆口,且更鮮甜了; 櫛瓜串則是好脆口,好爽口阿。

澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場
洋蔥圈串($30) 、櫛瓜串($40) 、明太子馬鈴薯($70)

澠井川 貳場的牛舌以較為薄片的方式呈現,帶著些許油脂炭香,烤後灑上洋蔥、蔥花與白芝麻,鹹香裡一點嚼勁與一點軟嫩在嘴裡鮮活了起來,整體滋味不錯,但自己會喜歡稍微再厚一點的口感。

澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場
特上牛舌($150)
澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場
大魷魚($150)

富士鮮味蛤,以日本清酒蒸煮而成的鮮味蛤,蛤肉飽滿裡是清爽酒香,相當不錯;大魷魚,醬香的大魷魚,Q彈帶著鮮爽嚼勁,也是店內相當受歡迎的下酒菜(大魷魚平時供應為切斷後魷魚塊狀,此次因拍攝關係所以整隻呈現) 。

澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場
富士鮮味蛤($180)
澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場
金箔奶油啤酒 $270

以芒果口味啤酒為基底的金箔奶油啤酒,是澠井川 貳場最新推出的香甜奢華享受,將原本店內常客必點的奶油啤酒,杯口再包覆上日本10×10金箔,上頭再一點檸檬皮提味。

芒果奶油啤酒,因奶油甜鹹,讓入口的酒體美味撞擊,好香甜順口阿;嚐在嘴裡的金箔,也成了今年盛夏士林夜市裡,最低調且耀眼的沁涼組合。 (未成年請勿喝酒&禁止酒駕)

澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場

梅乃宿柚子酒,酒感不會太過濃烈,有著柚子香甜滋味;建議可以盡快飲用,才不會讓冰塊稀釋了味道。在滿足了味蕾之後,若還不打算太早回家,走進士林夜市裡慢走慢逛也能稍微消化一下,將是不錯的選擇。

| 本文為  澠井川  合作文,內文均為真實感受,請安心享用 |

澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場
梅乃宿柚子酒$150

澠井川 日式串燒 居酒屋-貳場|台北市士林區 文林路306號 |一 ~ 日:17:00 ~ 01:00|FB

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