除了水之外，茶或許更勝於咖啡，在我們日常生活中擔任的角色，
早晨甦醒來杯熱茶，可以配上任何一種食物；中午點了一份日式定食豬排，也會特別想以茶稍解油膩；
源自英國維多利亞時期的下午茶，便是以茶飲佐上奶油甜點而成的餐飲方式，
在東西方文化中，似乎任何時刻，來上一杯茶，都能非常契合。
許多的茶堂，因希望保留與延續舊有茗茶的氛圍，走著較傳統的風格，
但仍有不少的茶堂，除了展現氣質優雅職人的品茶面貌外，
更融合了現代設計與思維，讓茶堂也有著像咖啡館一樣輕鬆自在且隨性的一面，
位在台北民生社區的「開門茶堂」，就是這麼一間，讓你每天都想泡在這裡的舒適茶堂。
文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J
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位在台北民生社區的開門茶堂，是由開門設計公司對於空間與生活的延伸，
茶堂與設計公司辦公室巧妙相隔一前一後位於建築一樓的位置，
起先設立開門茶堂的初衷，是希望能讓更多人看見開門設計對於生活的品味與態度，
卻意外一奮身投入，對於茶的各種講究與學問，便無法自拔，
店內現在的每一款茶，也都是親自走訪台灣各地茶園挑選，
每當深入了解每位茶農們的故事後，更深覺與大家分享台灣在地好茶，是在做自己喜歡且具意義的事。
簡約設計風格的開門茶堂，坐落在清幽的民生社區巷弄裡，店裡除了擺上幾張寫意氣質的桌椅外，
也特別在每張桌位旁設置了插座供客人免費使用，空間裡也陳設展示了設計茶具與台灣在地品牌傢俱。
ㄒ
開門茶堂大門的左右兩邊，皆是玻璃落地窗，伴著的是社區的寧靜巷弄、綠意植栽與舒心的陽光，
別具心裁的空間，也提供場地租借與不定時的活動舉辦，讓茶堂有更多其他生活面向的延伸。
這次我們共試了三款茶(開門綠、暖焙烏龍、黑糖鮮奶茶)，再佐上開門見喜經典茶食組與紅茶生乳達克瓦茲做搭配。
開門茶堂目前菜單共有11款純茶，與4款特調茶飲可選擇，其中因冷泡茶需較久的時間泡製，
每日只提供固定4支(風和四季春、日光金萱、暖焙烏龍、丹鳳烏龍)最適合的茶種供客人選擇。
為了拉近茗茶與現代人的距離，開門茶堂將喝茶的流程簡化，
熱茶上桌前，均已先幫你置入剛好的茶葉量，
一旁也替你備好了隨時可回沖的熱水鐵壺，客人只需加水就好，
以開門茶堂定的茶量，一般建議5沖內的風味，會是最佳的。
▼開門綠$280/有機碧螺春、產自新北三峽
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開門茶堂的茶葉皆為單品茶，時常天氣等不定因素會大大影響每一季品質的採收，
因此如何降低自然因素對茶葉影響，茶的好壞，有時也決定於每位茶農師傅的功力與堅持。
我們第一支喝的碧螺春，就是來自新北三峽一位70多歲的老先生，40多年來堅持以有機農法耕作，
以白色素雅設計的茶具端上，茶湯透亮，聞著清香，喝起來是溫潤清爽回甘的滋味。
▼暖焙烏龍茶$150/輕焙烏龍、南投名間
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需經過8小時預先泡製的冷泡茶，使用以來自南投名間鄉的暖焙烏龍茶，也是有著一段溫暖人心的小故事，
當初茶農先生會烘焙烏龍茶，就是為了給腸胃較敏感的太太喝，即使炭焙需花費更多時間也不辭辛勞，
茶湯色澤清晰，聞著有著似有若無的碳香味，喝著也是感覺甘甜清爽，
夏日若不想喝熱的，選上一壺冷泡茶，慢慢品嚐也很不錯。
▼黑糖鮮奶紅茶$260/有機日月潭紅茶、手工柴燒黑糖、鮮乳坊
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開門茶堂除了純茶的選擇外，也提供調味茶飲，以台灣日月潭紅茶為茶底，再加入黑糖與鮮乳坊牛奶，
有趣的茶具搭配，一旁附上口感不錯的蛋白霜，奶香適中，只可惜茶的香氣明顯較淡，比較不是我們喜歡的。
▼開門見喜經典茶食組$350/ 包含茶香蛋白霜*2、經典佐茶食*2、招牌堅果*2、秘製綠豆糕*2
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以獨特中國風格的三層架展示茶點，除了傳統茶食外，也推出了西式的茶香蛋白霜。
焙茶小餅(單點$45)，以包種茶入餅，小餅微糖，有著清新的茶香，咬著是鬆脆的獨特口感。
紅糖燕麥小餅(單點$45)，相較焙茶口味，紅糖燕麥小餅來得更為濃郁香甜，多了點紮實口感。
▼香草七里胡桃(單點$60)，以15種香料烘焙而成，聞著是舒服的香氣，甜鹹涮嘴，讓人想一個接著一個吃。
▼迷迭蜂蜜杏仁果(單點$60)，有著炭烤迷迭香氣，多了微甜的蜂蜜滋味，適合再佐上清爽的冷熱茶。
▼茶香蛋白霜(單點$40) / 現磨包種茶粉
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咬著脆脆的蛋白霜，帶點檸檬香氣，上頭灑上現磨包種茶粉，吃得出已有稍稍減糖了，
其實口感與味道都不錯，但不是螞蟻人的我們，真的沒有辦法直接完食，佐上無糖純茶能稍減甜膩。
▼紅茶生乳達克瓦茲$65
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外層是酥脆有著紅茶茶香，內餡剛上桌時店家表示應該是會有著像冰淇淋的口感，
不過我們因拍攝的關係，吃得時候已經不冰了，
整體我和J都認為較沒有記憶點，或許冰冰時候吃應該會是不同的口感風味。
▼秘製綠豆糕(單點$40)
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開門茶堂的招牌茶食秘製綠豆糕，裡頭是以棗泥、松子、蔓越莓、麻糬、核桃五種內餡料完美比例呈現，
每咬一口，都有著不同的滋味，時而蔓越莓酸甜，時而核桃果仁口感，時而麻糬軟Q，
最喜歡滑順軟綿不膩口的糕體，也是剛剛好的甜度，
就連平時不怎麼吃綠豆糕的我，吃完一個，卻還想馬上再吃第二個，
更榮獲2017蘋果日報評選中秋冰餅類冠軍(專題報導←)。
秘製的綠豆糕，除了店內能吃到外，也提供8入黑盒裝$280與12入粉盒裝$420的網路宅配訂購，
每塊圓潤綠豆糕上，有著不同的花樣圖案，精緻質感的設計包裝，讓人看了也好喜歡。
後記
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以前念書時，課本上也總會讀到各朝代關於民生食品茶的記載，
或許是因為歷史悠久，所以也自然而然對於茶，有了較根深地固的傳統印象，
說起專門喝茶的茶堂，也總覺得好像需要正襟危坐，時時小心翼翼的一個場所。
離開開門茶堂後，也讓我們對於茶堂有了全新的見解，
茶堂不再只是舊記憶中感覺嚴肅的場所，與新世代的設計與潮流結合後，
茗茶也可以很輕鬆自在，除了適合選配中式糕點外，也能廣泛佐於西式甜點與各式料理，
配點茶食，再品口茶，以更日常的心情，去簡單感受茶湯裡的迷人滋味。
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現在只要前往男子的日常生活FB粉絲專頁，在開門茶堂此篇貼文下方，
留言「今年中秋節想吃開門茶堂秘製綠豆糕」，再標註兩位朋友一起，
並公開分享貼文，就有機會獲得「秘製綠豆糕 8入黑盒裝禮盒一份」X 10人。
範例 :「今年中秋節想吃開門茶堂秘製綠豆糕 @男子E @男子J 」，
活動期間 : 2017.09.08 12:30 至 2017.09.15 24:00止，將於2017.09.18 公布10位幸運得獎者。
將由開門茶堂宅配，配送地址只限台灣本島。(本部落格保留活動最後更改權益)
✎ 本文為 開門茶堂 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
INFO
開門茶堂
地址 : 台北市民生東路四段80巷1弄3號
營業時間 : 週二公休 / 週一 ~ 週日 : 11:00 ~ 21:30
電話 : 02 2719 9519
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