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回家開咖啡館,陪伴你到深夜的蕪咖啡。

土城蕪咖啡

從08年就開始接觸咖啡的老闆喬壹,曾與朋友一起創立了COFFEE : STAND UP,最近離開團隊回到老家土城,開了一間只有七人座的自家烘焙手沖咖啡館,這裡沒有甜食與餐點, 只賣手沖咖啡與咖啡豆,陪你喝咖啡到深夜十二點。

蕪咖啡
蕪咖啡
蕪咖啡

有時回家,需要更多的勇氣。

算算其實還很年輕的老闆喬壹(今年32歲)卻已是一個小孩的爹了,喜歡咖啡就像沒有一個回頭路,一路在外頭闖蕩;也或許我們總是念家的,所以到頭來還是會回家,而喬壹選擇在此刻回到土城老家開咖啡館。

將過去自家經營許久的服飾店鋪改裝成現在咖啡館的模樣,木質溫暖調性的蕪咖啡,隔著圓形玻璃窗後,其實就是喬壹自居生活的地方,除了希望因此能多陪陪正在成長的小孩外,也想著憑自身之力帶給土城些什麼。

現在一切好像從頭開始了,但每日打開那扇門, 其實與自己的心更近了。

蕪咖啡
蕪咖啡
蕪咖啡

蕪咖啡裡只有手沖咖啡與咖啡豆販售,沒有義式的選項。再以手沖咖啡加了牛奶調製成咖啡歐蕾,加水成了黑咖啡,另外也有每週限量的冰滴咖啡,能選的咖啡品項與變化雖不多,但風味相當獨特。

蕪咖啡
蕪咖啡
蕪咖啡

手沖單品 NT$120 / ICE

蕪咖啡店內每天提供3-4種的單品豆可供客人挑選,因為自己較為偏愛淺焙風味的豆子,所以選了喬壹推薦的肯亞瑪果馬諾處理廠中焙水洗豆,帶點莓果酸感,口感厚而不重,豐富且帶點香甜,相當獨特的味道。

自家烘焙的蕪咖啡,為了供應最新鮮的豆子,每週就以店內那台小紅固定時間烘豆,我們今天的肯亞,就是7/27開始的豆單。

蕪咖啡

咖啡歐蕾 NT$100

店內的咖啡歐蕾風味相當特別,該怎麼形容呢?今天店裡一位在土城長大的客人大哥說,「很像自己曾在寮國高原喝過的咖啡,加了新鮮現擠的牛乳」,越聽反而令人越摸不著頭緒了,不如先來說說蕪咖啡的咖啡歐蕾製程好了。

「不同於一般店內的手沖咖啡基底,咖啡歐蕾以獨特的雙層濾杯架,上層濾杯放咖啡粉40克,下層濾杯則放咖啡粉10克,以咖啡液去做第二次的萃取,沖泡後的咖啡也更為濃厚了,再將之冷藏保存至隔日,上桌前加入1:2的牛奶,即為蕪咖啡的咖啡歐蕾,也因此只有冷飲的選項。」

小小一杯約200ml的咖啡歐蕾,喝起來咖啡香氣厚實還有著香甜奶味,口感不像拿鐵滑順,好像更紮實了些。

蕪咖啡

蕪咖啡| 新北市土城區福仁街7號 |週一休、週二 ~ 週日:12:00 ~24:00 (週日 ~ 21:30) (營業日17:30-19:00 小歇) |FB

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